Kvalifikované prídavné látky v potravinách nie sú pre ľudský organizmus škodlivé, ale dlhodobý nadmerný príjem spôsobí aj určité poškodenie ľudského zdravia.
Zároveň mnohé sladké jedlá označené"nízky obsah cukru","bez cukru" a"nízkokalorické" v skutočnosti nie sú bez cukru. Hoci sladidlá používané v nich majú veľmi nízky obsah kalórií alebo dokonca bez kalórií, väčšina z nich zvyšuje chuť do jedla, ale zvyšuje príjem kalórií.
